7月22日配资炒股配资公司专业，京东宣布启动“菜品合伙人”招募计划，表示将投入10亿现金为1000道招牌菜寻找合伙人，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。
在7月22日晚间的一场交流会上，七鲜小厨业务负责人刘斌回复了外界关注的一些问题。
他表示，七鲜小厨的定位是合营品质餐饮制作平台。整体模式上，虽然京东在招募菜品合伙人，但京东将负责七鲜小厨的整体经营，合伙人仅负责菜品研发。刘斌表示截至目前已有近7000位报名者，包括嘉禾一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等品牌在内。在合作模式上，七鲜小厨在供应链和产品开发方面采用菜品合伙人模式，合伙人参与菜品的开发，七鲜小厨负责选址、建店、运营等整个链路的组织和经营，租金、人力和运营成本都由京东负责。利益机制分配上，作为菜品合伙人的品牌商家或个人厨师可以享受菜品的分成。刘斌表示，七鲜小厨并不是外卖店的集合店，而是合营餐饮合作平台。
在选址上，七鲜小厨表示将充分考虑附近的供给情况，更多地选择幽灵外卖订单占比较高的地段，也会充分考虑合伙人的老店布局，帮助合伙人增加业务量，而不是抢夺老店的存量生意。
第一财经此前发现，目前七鲜小厨仅入驻了京东外卖，没有入驻美团或者饿了么平台。刘斌表示在入驻其他平台方面，七鲜小厨的心态非常开放，只要消费者有需求或者其他平台愿意，就愿意一起合作。
在七鲜小厨上线后，大众对于七鲜小厨的疑问之一是京东为什么自己会做起无堂食的外卖门店。
刘斌表示，京东外卖要求入住的餐饮商家必须为三种形式之一：高分堂食餐厅、品牌即提餐厅和线下即提餐厅。高分堂食餐厅是指消费者可以在餐厅内就餐，同时在第三方美食点评类平台上该餐厅的评分达到3.8分以上。品牌即提餐厅是指门店虽然没有堂食区域，但是有连锁品牌背书。线下即提是指用户能够现场简单打包带走，核心为这类门店经过了线下客流的检验。刘斌表示，“七鲜小厨遵循了京东外卖的品质准入要求，属于线下即提模式。”七鲜小厨注意到近几日有很多用户来到现场直接体验自提，七鲜小厨也开放了24小时直播，让消费者看到菜品。
第一财经此前注意到，七鲜小厨的单份菜品价格在10元到30元之间。刘斌表示，“我们目前的价格打得非常低。”他称京东的供应链可以压缩产品价格兼具品质保障和性价比，从采购运输到配送，未来在每个环节都能够直接压缩成本。即使有投入，例如菜品配方的精选研发、食材采购和卫生管理上都有一些投入，七鲜小厨依然能够有实惠的定价。刘斌表示，这样做的目的是消费者最终不会再选择低价低质的黑外卖，改善食品安全问题。
在外卖创新业态探索上，美团此前推出了浣熊食堂，由美团线下投资建设集中式外卖厨房，商家入驻后平台提供从供应链、明厨亮灶再到数字化运营的全套基建，老乡鸡、德克士、全聚德、云海肴等上百个品牌商家已参加。
陈礼腾对第一财经表示，七鲜小厨拒绝预制菜，现炒模式可能吸引注重健康与新鲜度的用户群体。若京东能通过规模化降低现炒成本，未来或可将客单价下探至15-20元区间，覆盖更广用户，七鲜小厨的定位有望在这一细分市场占据优势。
京东“七鲜小厨”模式通过供应链整合、技术壁垒和生态闭环，构建了与美团差异化竞争的路径。其核心价值在于用“现炒+透明厨房”解决食品安全信任问题，同时以零成本加盟降低中小商家门槛。然而，模式的可持续性仍需验证：高频消费场景下的重资产模式如何培养用户习惯、成本控制能力及与骑手生态的平衡，将是京东面临的挑战。
举报 第一财经广告合作，请点击这里此内容为第一财经原创，著作权归第一财经所有。未经第一财经书面授权，不得以任何方式加以使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。第一财经保留追究侵权者法律责任的权利。如需获得授权请联系第一财经版权部：banquan@yicai.com 文章作者
陆涵之
相关阅读
外卖热战停了，冷思考有哪些？增强理性竞争下的确定性，即时零售的盘子才能做得更大。
8 280 12小时前
外卖 “暗战” 硝烟未散，餐饮协会喊 “停”，商家呼吁回归线下疯狂的外卖大战一方面激发了用户的下单热情，另一方面，也出现了乱象。
394 昨天 20:29
独家|京东外卖新模式上线：首家自营外卖门店开业刘强东曾表示，京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式，也期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题。
6 864 昨天 19:34
平台表态"卷没意义"，高温下的外卖价格战应回归理性分析师认为，综合近期多方的发声看，补贴风向出现了变化，但最终还是要看谁先妥协。
11 262 07-18 18:14
市场监管总局开展行政约谈 要求外卖平台企业理性竞争要求相关平台进一步规范促销行为，理性参与竞争配资炒股配资公司专业，共同构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态，促进餐饮服务行业规范健康持续发展。
134 07-18 20:17 一财最热 点击关闭文章为作者独立观点，不代表配资炒股论坛平台_最专业股票配资平台_恒汇证券观点
相关文章
